Těstoviny a fagioli (bez lepku, bez mléka, méně soli)

2 1/2 šálku římských fazolí / brusinek (suchých) nebo cannellini 400 g 1 cibule, nahrubo nasekané 200 g 2 stroužky česneku, mleté ​​2 větvičky čerstvého rozmarýnu 10 g 3 lžíce olivového oleje 45 ml 4 šálky vývaru kuřecího masa, málo soleného 1 l 2/3 šálku rýže arborio 130 g 3 lžíce extra panenského olivového oleje 45 ml soli podle chuti Než začnete

Namočte fazole přes noc.

Pro zkrácení doby vaření fazolí z 1 hodiny na 18 minut bude velmi užitečný tlakový hrnec. K rozmačkání fazolí se hodí mixér nebo kuchyňský robot.

Příprava

1. Sušené fazole vařte asi 18 minut v tlakovém hrnci nebo v hrnci asi 1 hodinu.
2. Připravte si cibuli a česnek. Cibuli nahrubo nakrájejte a česnek rozemlejte.
3. Zahřejte olivový olej v hrnci na středně nízké teplotě. Cibuli a česnek restujte 2 - 3 minuty, poté přidejte rozmarýn a nechte lúhovat 3 - 4 minuty, aby bylo vše dobře dochucené, dávejte pozor, aby se nespálilo. Přidejte fazole, vývar a za občasného míchání vařte 5 minut na středním ohni.
4. Odstraňte rozmarýn a vše vložte do mixéru nebo do mlýnu na zeleninu. Vraťte se do banku.
5. Mezitím vařte rýži zvlášť, přidejte ji do hrnce. Přidejte celé fazole a zahřejte 2-3 minuty. Pokud je polévka podle vašeho vkusu příliš hustá, vývar rozšířte.
6. Podáváme v miskách a pokapeme extra panenským olivovým olejem.

Postřehy

Tato polévka vydrží 5 dní v chladničce; až 4 měsíce v mrazáku. Rýže se nepřidává před zmrazením, ale až později, při opětovném ohřátí polévky.

Pokud jde o klasiku italské kuchyně, existuje několik verzí tohoto receptu, které nutně používají alespoň 2 hlavní ingredience: „těstoviny“ a „fagioli“ (což znamená fazole nebo fazole). V této bezlepkové verzi těstoviny jsou nahrazeny rýží.

Nutriční hodnota

na 1 porci (400 g) bez volitelných přísad

Obsah

% DV *

* DV = denní hodnota

Kalorie

440

Lipidy

13 g

21 %

nasycené 2 g
+ trans 0 g

10 %

Cholesterol

0 mg

Sodík

45 mg

2 %

Sacharidy

62 g

21 %

Vlákna

17 g

68 %

Cukry

1 g

Protein

20 g

Vitamin A

0 %

Vitamín C

4 %

Vápník

10 %

Žehlička

30 %

Více o tomto receptu „Pasta e Fagioli“ [S.G.] [S.L.] [M.S.]
Personalizovaná menu s čerstvými produkty