Cuketa Frittata (bez mléka)

2 lžíce olivového oleje 30 ml 1 lžíce Česnekový a petrželkový základ 15 ml 6 cuket cuketa nakrájená na 3–4 mm 750 g 6 velkých vajec 6 g bezlaktózového sýra, strouhaný 2 lžíce čerstvého majoránky 14 g 3 lžičky řepkového oleje 45 ml soli podle chuti pepř podle chuti Než začnete

Mandle bude velmi užitečná pro krájení cukety.

Příprava

1. Připravte si cuketu. Nakrájejte na kroužky o tloušťce 3-4 mm.
2. Na pánvi zahřejte na středním ohni olivový olej. Přidejte česnek a petržel. Přidejte plátky cukety. Vařte odkryté 5 minut na středním ohni za častého míchání. Ochutíme solí a pepřem, přikryjeme a vaříme na mírném ohni asi 7-8 minut, nebo dokud cuketa nebude měkká, ale přesto Al dente. Praskněte 2 vejce přímo do pánve, promíchejte dřevěnou lžící a vařte 2 minuty na středním ohni. Odstraňte z ohně.
3. Ve velké misce vidličkou lehce rozšlehejte zbývající vejce. Přidejte do misky směs vaječných cuket. Přidejte strouhaný sýr a nasekaný majorán. Sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Zahřejte ¾ řepkového oleje na vysokou teplotu v nepřilnavé pánvi. Nalijte vše dovnitř a zajistěte rovnoměrnou distribuci. Špachtlí se opatrně zvedněte kolem okraje a zatlačte směrem ke středu. Tímto způsobem po 3-5 minutách vytvoříte na dně kůru. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a pomalu pokračujte v vaření, dokud okraje nezhnědnou (asi 15 minut). Čas od času nádobou zatřeste, aby se zajistilo, že frittata nedodržuje to. Když je to zpevněno, je čas to otočit. Pokud se obáváte této operace, jednoduše dokončete vaření umístěním frittata pod brojlerem.
5. Za účelem vrácení frittata snadno, nejprve zvedněte okraj špachtlí a poté zakryjte pánev dostatečně velkou deskou nebo plochým víkem. Nechte takto zakryté po dobu 2 minut, aby takto zachycená vlhkost podporovala oddělení frittata. Jednou rukou uchopte pánev a druhou rukou víko a obraťte vše najednou tak, aby frittata se nachází v obálce. Vraťte pánev na teplotu, přidejte zbývající řepkový olej a jemně ji zasuňte frittata. Vařte na středním ohni asi 5 minut.
6. Zasuňte na servírovací talíř a užívejte si!

Postřehy

Cuketu můžete vařit předem a vejce přidat až poté, co jste připraveni frittata. The frittata může být uchováván po dobu 3 dnů v chladničce a je také konzumován studený nebo při pokojové teplotě. Díky tomu je ideální kandidátkou na „OBĚDY“.

Na rozdíl od omelety se přísady „frittaty“ mísí přímo s vejci a nepřidávají se do omelety. Kromě toho se vaří pomalu a při nižší teplotě, což dodává „frittata“ pevnější konzistenci než omeleta. Jeho tvar zůstává zaoblený, protože není ohnutý.

Nutriční hodnota

na 1 porci (180 g) bez volitelných přísad

Obsah

% DV *

* DV = denní hodnota

Kalorie

180

Lipidy

15 g

23 %

nasycených 2,5 g
+ trans 0,2 g

14 %

Cholesterol

195 mg

Sodík

80 mg

3 %

Sacharidy

6 g

2 %

Vlákna

2 g

9 %

Cukry

3 g

Protein

8 g

Vitamin A

35 %

Vitamín C

35 %

Vápník

8 %

Žehlička

20 %

Více o tomto receptu na cuketu "Frittata" [S.L.].
Personalizovaná menu s čerstvými produkty