Výpočet sacharidů a cukru v krvi

Být kvalifikován s glykemickým indexem

Dvě různé potraviny se stejným obsahem sacharidů nemusí nutně způsobit stejný vzestup hladiny cukru v krvi. Některé jednoduché sacharidy mohou být vstřebávány pomalu a naopak. Rychlost trávení sacharidového jídla závisí hodně na způsobu jeho konzumace: způsob vaření, samostatně nebo během jídla obsahujícího další živiny, jako jsou tuky, bílkoviny nebo vlákniny ...

Z tohoto důvodu lze ekvivalenty sacharidů modulovat pojmem glykemický index. Vyberte si potraviny s nízkým glykemickým indexem, jako jsou těstoviny vařené al dente, rýže, luštěniny, a omezte (a nevylučujte) potraviny s vysokým glykemickým indexem, jako je chléb nebo brambory.