Pěkné francouzské bagety jsou vyrobeny z bílé mouky. To je celý problém! Zde je několik způsobů, jak se pokusit jíst méně nebo více vůbec!
Past na bílý chléb
Proč je zapletený bílý chléb? V toastu, sendviči, toastu ... Je to tak dobré! Ano, ale ... Všimněte si, že bílá mouka, ze které se tyto lahodné bagety vyrábějí, má na jedné straně velmi málo vlákniny, a na druhé straně tedy poskytuje tělu jen malé množství dobrých živin. Bez vlákniny vaše střeva nepomáhají s trávením a mohou nastat problémy se zácpou.
Ještě horší je, že tato mouka je složena z 85% škrobu, tedy cukru, což vede k závislosti a velmi vysokému glykemickému indexu. Čím vyšší je tento index, tím více se zvyšuje hladina cukru a tím více se zvyšuje produkce inzulínu. Nakonec se může vyvinout cukrovka 2. typu. Postupně bude inzulín přeměňovat tento příjem cukru na tuk, aby jej uložil ... a to je ideální spojenec pro přibírání na váze!
Celozrnný chléb, proč ne?
Řešením by bylo jíst méně chleba, jednoduše: namočené v ranní kávě, se sýrem, jako podpora pro aperitivy, pro dětské občerstvení ... Čím méně jíme, tím více budeme v pokušení ho nahradit, abychom uspokojili naše potřeby. malá (nebo velká) touha. A bude snazší vybírat z koše ovoce, zeleniny nebo sušeného ovoce!
Pokud jste fanouškem chleba, je lepší ho nahradit chlebem z celozrnné mouky - nejlépe ekologické, protože osivo obsahuje všechny pesticidy - nebo obiloviny jiné než pšenice: špalda malá, pohanka, žito, ječmen, oves. Poté budete mít vlákninu, živiny a minerály a tento chléb bude bohatý na vaše tělo. Tyto chleby mají nižší glykemický index a mnohem méně lepku. Příklad: 30g plátek chleba z ovesných otrub má glykemickou nálož 6 (8 pro žitný chléb), když je glykemická nálož běžného bagetového plátu 14.
Jak jíst méně chleba?
Prvním trikem, jak sníst méně chleba, je udělat si to sami (ručně nebo pomocí strojů). Když si připravujete vlastní chléb, láká vás prostě jíst méně, protože ho nutně nechcete dělat každý den. A pak si můžeme vybrat mouky, které budeme hnětet. Můžete se také rozhodnout přidat kynuté těsto, které je pro vaše zdraví lepší než droždí, protože má nižší glykemický index než pekárenský kvasnicový chléb.
Dalším řešením je zaměnit tradiční chléb za chléb Essene, který najdete v bio obchodech. Tento typ chleba neobsahuje lepek, mouku, droždí, sůl ani cukr. Skládá se ze základny naklíčených zrn. Výhodou tohoto chleba je, že je zajímavý z hlediska příjmu výživy. Je také velmi výživné, takže nevyhnutelně jíme méně.
Maylis Choné
Přečtěte si také: Pšenice, historická a zkažená obilovina
