Nenasycené mastné kyseliny
Tuk je nezbytný pro zdraví, protože dodává energii, pomáhá regulovat tělesnou teplotu, syntetizovat hormony, absorbovat vitamíny A, D, E a K a podporovat plodnost.
Existují různé druhy tuku:
Nenasycené tuky, které jsou rozděleny do 2 kategorií s mononenasycenými mastnými kyselinami (omega-9) a polynenasycenými mastnými kyselinami (omega-3 a omega-6). Nenasycené mastné kyseliny jsou považovány za „dobré“, protože mají pozitivní vliv na hladinu lipidů v krvi a příznivé účinky na kardiovaskulární funkce.
Nasycené tuky, které najdete zejména v másle, sýru nebo palmovém oleji. Říká se jim „špatné“ tuky, protože jejich nadměrná konzumace mimo jiné zvyšuje hladinu LDL cholesterolu.
Trans-tuky získané z hydrogenovaných nenasycených mastných kyselin. Je o nich známo, že jsou „velmi špatné“ pro vaše zdraví, protože mají škodlivý účinek na hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Nenasycené mastné kyseliny (poly a mono) nemají přímý vliv na hladinu cholesterolu v krvi, ale když nahradí nasycené mastné kyseliny (obsažené v některých druzích masa a mléčných výrobků) a transmastné kyseliny (obvykle obsažené v margarínech), LDL („špatný“) ) a zdá se, že klesá hladina celkového cholesterolu v krvi.
Hlavním zdrojem polynenasycených mastných kyselin jsou kukuřičný, sójový (sójový) a slunečnicový olej. Avokádo, většina ořechů a semen, stejně jako olivový, řepkový (a řepkový) a arašídový olej jsou dobrým zdrojem mononenasycených tuků.
Buďte opatrní, nevylučujte veškerý příjem nasycených mastných kyselin, protože i když při nadměrné konzumaci mají tendenci zvyšovat hladinu LDL cholesterolu („špatného“), jsou pro organizaci zásadní. Je to všechno o rovnováze mezi různými typy mastných kyselin. Další informace najdete v našem informačním listu: mastné kyseliny (přehled).