Citron
V 18. století citron konzumovali námořníci, aby zabránili kurděje. Jeho vysoká koncentrace vitaminu C (53 mg na 100 g) mu dodává léčivé vlastnosti v boji proti zimním infekcím. Citron také obsahuje vitamín B a vitamin E.
Skládá se z téměř 90% vody a má nízký příjem energie (29 kcal / 100 g), zatímco jeho šťáva poskytuje 27 kcal na 100 g. Na rozdíl od jiných druhů ovoce má také nízký obsah cukrů (sacharidů). Rozpustná vláknina v citronu tvoří přibližně 2,1% její celkové čisté hmotnosti: celulózy, hemicelulózy a pektiny, obzvláště hojné pod vnější kůrou. V citronové šťávě vlákna prakticky chybí.
Citron obsahuje silné přírodní flavonoidy a limonoidy (antioxidanty), které mohou hrát roli při degenerativních onemocněních mozku, jako je Alzheimerova choroba. Pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám, rakovině, Parkinsonově chorobě, šedému zákalu a cukrovce. Bylo také prokázáno, že pomáhá zmírnit příznaky artritidy. Citron, známý svými antiseptickými vlastnostmi, se používá v mnoha léčebných postupech k posílení imunitního systému. Citron je také účinný proti nachlazení a chřipce.
Může být skladován při pokojové teplotě asi deset dní. Jakmile je nakrájený nebo vařený, ztrácí své vitamíny: musí se proto rychle spotřebovat. Citron se používá k ochucení ryb, salátů, marinování masa a drůbeže nebo k pečení. Může být také přidán do bylinných čajů nebo perlivé vody, aby se přidala chutná chuť.
Buďte však opatrní: citron může kvůli své kyselosti způsobit popáleniny sliznic, jícnu nebo žaludku, například pokud je absorbován v příliš velkém množství. Citronová šťáva, která se konzumuje příliš pravidelně, může také demineralizovat zubní sklovinu ...
.jpg)
