Fazole
Fazole nebo bahenní boby jsou luštěniny bohaté na bílkoviny, o nichž se říká, že jsou antioxidanty1.
Jsou také dobrým zdrojem vitamínů C, E a B, které pomáhají tělu lépe vstřebávat bílkoviny. Podle studie se zdá, že fazole pomáhají bojovat s Parkinsonovou chorobou2 a že zlepšují lipidový profil v krvi snížením LDL cholesterolu. Doporučuje se kombinovat je s cereálními produkty, protože se jedná o neúplné bílkoviny: neobsahují téměř žádný methionin (esenciální aminokyselinu). A konečně, fazole jsou dobrou alternativou ke škrobům kvůli jejich obsahu sacharidů3.
60 gramová porce surových fazolí = 15,6 gramů bílkovin.
Zdroje
1. Antioxidant: Okada Y, Okada M. Vliv radikálového zachycovače „ve vodě rozpustného proteinu“ z fazolí (Vicia faba) na antioxidační aktivitu enzymu v buněčném stárnutí. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio) 2000 únor; 46: 1-6.
2. Parkinsonova choroba: Rabey JM, Vered Y a kol. Konzumace fazole obecné (Vicia faba) a Parkinsonova choroba. Adv Neurol 1993; 60: 681-4.
3. Fazole. Výzkumný ústav pro blahobyt medicíny a zdraví sportu. 2010.
.jpg)
.jpg)
